במשפחות הספרדיות קוראים לזה אשורה, אצל התורכיות – אשורה קאיימק, ובאיזמיר יש לו טעם של ורדים וקינמון. כך או כך – זה לא ט"ו בשבט בלי הפודינג החגיגי הזה, העשוי מחיטה. אל תוותרו על ההשריה הארוכה המוקדמת של החיטה. ט"ו בשבט עם טוויסט.

עקרון המתכונים הוא: השריית החיטה לילה קודם במים, בישול של החיטה בכמות זהה של סוכר וכמות כפולה של מים כחצי שעה על אש קטנה, הסמכת הפודינג בקורנפלור, והוספת טעמים ופירות יבשים.

בתיאבון!